Soupe turque aux lentilles rouges et aux carottes

Étape 1

Ingrédients :

• 80 g d’oignon
• 100 g de pommes de terre
• 80 g de carottes
• 2 gousses d’ail

Préparation :

Épluchez et coupez l’oignon, les pommes de terre et les carottes en dés, puis hachez finement l’ail.

Étape 2

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 g de beurre
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de paprika doux
• ¼ cuillère à café de poudre de piment
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 100 g de lentilles rouges
• 700 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
• ½ cuillère à café de menthe séchée

Préparation :

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive et le beurre, puis ajoutez les pommes de terre et les carottes. Faites cuire quelques instants, puis ajoutez l’ail, le cumin, la coriandre, le paprika doux, le piment en poudre et la purée de tomates, et faites revenir quelques instants. Rincez les lentilles à l’eau froide, puis ajoutez-les à la poêle. Versez le bouillon, ajoutez la sauce soja Kikkoman et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. En fin de cuisson, ajoutez la menthe et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de flocons de piment
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 pains pita
• 2 quartiers de citron

Préparation :

Versez la soupe dans des bols. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les flocons de piment et faites revenir quelques instants. Arrosez la soupe d’huile pimentée, saupoudrez de persil et servez avec le pain pita et les quartiers de citron.

Conseil :
Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe en ajoutant un peu plus ou moins de bouillon. :