Salade de betteraves rôties à la ricotta
Plat d'accompagnement
30-60 min
Moderne
Des betteraves rôties au goût naturellement sucré, associées à une ricotta crémeuse et à une vinaigrette fraîche à base de sauce Poke Kikkoman et de gingembre mariné. Une salade colorée, nourrissante et subtilement japonaise. Parfaite pour le déjeuner ou en accompagnement.
Préparation
Etape 1
Lavez les betteraves et enveloppez-les dans du papier aluminium. Faites-les rôtir pendant 45 à 50 minutes sur le barbecue ou au four à 180–200 °C jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Etape 2
Hachez finement le gingembre mariné et l’ail. Mélangez-les avec la sauce Poke Kikkoman et le miel pour obtenir une vinaigrette.
Etape 3
Coupez les betteraves rôties en quartiers et disposez-les sur une assiette. Émiettez la ricotta par-dessus. Ajoutez la roquette et les épinards. Arrosez de vinaigrette, puis garnissez de menthe et de graines de sésame.
Astuce
La ricotta peut être remplacée par de la feta ou de la mozzarella.
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