Salade de nouilles soba au tahin
Plat d'accompagnement
0-30 min
AsiatiqueModerne
Ingrédients
- 30ml de Sauce Soja Kikkoman
- 200 g de nouilles soba
- 80 g de carotte
- 100 g de concombre
- 100 g de poivron rouge
- ½ oignon rouge
- 10 ml de vinaigre de riz
- 10 ml de sirop d’érable ou de miel
- 10 g de tahin
- 120 g de tomates cerises (rouges et jaunes)
- Quelques feuilles de coriandre (pour la garniture)
Cette salade de nouilles soba aux légumes croquants et à la sauce à base de sauce soja Kikkoman et de tahin est fraîche et légère. Parfaite comme accompagnement lors d’un barbecue estival ou comme déjeuner rapide et sain. Équilibrée, savoureuse et facile à préparer.
Préparation
Étape 1
Faites cuire les nouilles soba selon les indications du paquet. Rincez-les à l’eau froide et égouttez-les bien. Épluchez la carotte, puis coupez-la avec le concombre et le poivron en fins bâtonnets (env. 5 cm). Émincez l’oignon rouge.
Étape 2
Mélangez la sauce soja Kikkoman, le vinaigre de riz, le sirop d’érable ou le miel et le tahin jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Étape 3
Coupez les tomates cerises en deux. Mélangez les nouilles avec les légumes de l’étape 1, ajoutez les tomates et incorporez délicatement la sauce. Garnissez de coriandre.
Astuce
Le tofu fumé est un ajout délicieux et riche en protéines à cette salade.
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